Otro clásico de Santiago, el Derby, situado en la Plaza de Galicia desde 1929. Frecuentado por Valle Inclán, escasamente modificado desde su inauguración y siempre respetando la idea original, destaca también por sus camareros de impecable chaquetilla blanca y, según cuentan, por la milenaria mala leche de alguno de ellos. Sitio digno de visitar, a ver si la próxima vez que vaya a Santiago hasta entro y todo.
