La salazón es un método de conservación que permite alargar la vida de los alimentos. En Galicia, hace un par de siglos llegaron los catalanes y crearon una industria dedicada a la salazón que generó bastante riqueza (precisamente estos dÃas estaban echando en la TVG una serie dedicada al tema). Otros sistemas de conservación mas avanzados vinieron después que fueron acabando con las fábricas de salazón, aún visibles a dÃa de hoy sus ruinas abandonadas a pie de playa.
Es fácil reconocerlas por algo que las hace inconfundibles: las cubas de salazón, siempre más o menos intactas. Esta en concreto la podéis encontrar en Corrubedo, cerca de la casa del arquitecto, a la derecha de lo que se ve en la segunda foto.