Broa de Avintes
Escrito por: Jc | Categoría: Al sur | Publicado el: 27-10-2009
Con esto de vivir al ladito de Portugal de cuando en cuando me entran ganas y pego un saltito al paÃs vecino para comprar alguna de las especialidades que no son tan habituales a este lado del Miño, como puedan ser la mantequilla salada, alguna especialidad de queso o la Broa de Avintes, una especie de pan hecho con harina de maÃz, de centeno y malta que aunque parezca de broma, tiene su propia cofradÃa. Es superdenso, lo corto en rebanadas finas, añado queso y miel, un vasito de Mateus y hala, a seguir viendo la vida pasar.
Joe, que buena pinta tiene. Con lo que me gusta a mi el pan de centeno por la textura compacta que tiene, y este se parece mucho. Voy a tener que darme una vueltecilla por Portugal para probarlo
Este más que compacto es blindado, pero como está buenÃsimo se le perdona. 🙂
Yo también compré pan la última vez que estuve en Portugal, aunque esa especialidad no la encontré, sà que probé varios tipos en los que incluia el de maiz.
Lo cierto es que se acepta de todo, teniendo en cuenta que por el sur, es dificil ya de encontrar pan artesano o que al menos se le parezca…
¿Pero no hay nada de nada en pan artesano? ¿No se fabrica o no hay costumbre? Anda que aquÃ… pan de maiz, de centeno, con o sin pasas, pan de este, pan de todo…
Por favor, no me recuerdes el pan de Galicia que me deprimo.. qué tostadas, madre mia!!
Aquà cada vez es más imposible comprar pan artesano, o como se le llama «pan de pueblo». En los pueblos cercanos a la capital, lo que abunda es el pan precongelado y cocido en la tienda o el pan industrial como bollos y cosas asÃ.. y en los bares ya ni te cuento, suerte tienes si te ponen el famoso «moyete de antequera»…
Anda, no sabÃa lo que era el Mollete de Antequera y ahora me voy a acostar sabiendo una cosa mas…