Xan Carallás

Escrito por: Jc | Categoría: Pontevedra | Publicado el: 04-02-2010

Hace muchos años solía escuchar de cuando en cuando una canción gallega típica de las tabernas que decía (mas o menos):

Polo rio abaixo baixaba unha gamela (barca),
polo rio abaixo baixaba unha gamela,
cheiña de borrachos, todos de Redondela,
Xan Carallás mariñeiro, Xan Carallás borrachón.

La última vez que pasé por Redondela me encontré con este bar en una esquina del casco viejo, imposible no recordar la canción. Pero ¿quien era Xan Carallás? Para eso tenemos a internet, que lo sabe todo, todo, todo.


Xan Carallás

Olores y colores

Escrito por: Jc | Categoría: Pontevedra | Publicado el: 04-02-2010

En la visita a la bodega Martin Codax comentaba que había una sala de prueba donde comprender los colores del vino y probar los olores. Aquí la tenéis, en esas probetas había vino de diferentes colores, desde el que se considera normal a otros y una explicación del porqué de la tonalidad.


Colores

Una segunda estantería tenía recipientes de los que salían olores variados: vainilla, madera, coco, limón, canela, unos veinte recipientes con olores variados que puede llevar el vino en su composición. Primero olías y luego levantabas un cartelito para ver de qué se trataba. Como catador seguro que no me gano la vida, porque a pesar de ser elementos que no me resultaban desconocidos debí acertar sólo tres o cuatro.


Olores

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